酵素的額外補充會產生依賴性嗎?

    想必很多人都有這個疑問有人說:「酵素吃太多,人體就會從此有依賴性,不再分泌。」其實這個問題跟每天需要吃蔬菜水果的道理是一樣的。蔬菜水果除了提供維生素、礦物質、微量元素與植物性蛋白質之外,亦含有豐富的纖維可以幫助大腸蠕動,促進排便,蔬果中的酵素亦可以幫助食物消化,西方人於飯前吃蔬果,」幫助食物消化」就是其中一個原因。

    然而,您有聽過這個理論嗎:」吃太多蔬果會使大腸從此依賴蔬果的纖維,自己就無法進行排便的工作了,所以不要多吃蔬果。」這樣的理論基本上是不存在的。會有這些無稽理論,是因為「酵素」這個名詞近幾年才被各界重視,所以大家對「酵素」的作用還不甚了解,但當有一天,各位對於酵素的研究,就如同當初研究營養素、營養學一樣深入,很多感到疑惑的問題,都可以迎刃而解了。簡單來說,酵素就是酶,是一種生物性催化劑,能夠催化我們體內各種生物化學反應速率,當體內酵素含量不足或是不存在時,反應速率就會變得非常慢。目前已知酵素是被蛋白質覆蓋的生命物質,幾乎參與身體所有的活動,酵素的重要性凌駕於其他營養素,即使我們擁有足夠的維他命、礦物質、水分及蛋白質,如果沒有酵素,仍然無法維持生命。

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